EUX Gastronom

Uddannelsen som gastronom består af et grundforløb, der varer 20 eller 40 uger og tages på en erhvervsskole, og et hovedforløb, der veksler mellem oplæringsperioder og skoleforløb med fag på gymnasialt niveau. På uddannelsen kan du vælge mellem flere specialer.

Hovedforløbet kan ikke tages på Tradium.

Der er flere indgange til uddannelsen alt efter din alder og dine erfaringer. Se mere under optagelse.

Se grafik nedenfor. Grafikken er en model og gengiver derfor ikke det nøjagtige forløb. Kontakt en vejleder for detaljeret beskrivelse.

På EUX Gastronom får du følgende gymnasiale fag og niveauer:

• Dansk C (GF1)
• Engelsk C (GF1)
• Samfundsfag C (GF1)
• Matematik C (GF2)
• Kemi C (GF2)
• Fysik C (GF2)

Hovedforløbet:

• Dansk A
• Engelsk B
• Matematik B
• Fysik B
• Kemi B
• Teknikfag B - proces, levnedsmiddel og sundhed
• Ekstra fag på C
• Et fag løftet et niveau
  
  
• Erhvervsområdeprojekt

Gastronomuddannelsen er tilknyttet fagretningen EUX - MAD, som du skal vælge på GF1, hvis du kommer direkte fra 9. eller 10. klasse.

Fagretning EUX MAD – GF1

Tradium udbyder GF1 og GF2.

Grundforløbet er opdelt i GF1 og GF2. Du skal vælge GF1, hvis du kommer direkte fra 9. eller 10. klasse. Du kan dog starte på GF1 op til 2 år efter, at du er gået ud af folkeskolen. GF1 varer 20 uger. Du kan kun gå på GF1 én gang, men GF1 giver dig mulighed for at starte på alle GF2- forløb.

Du skal have bestået 9. eller 10. klasse med mindst 2,0 i gennemsnitskarakter i både dansk og matematik. Hvis du kommer direkte fra 9. eller 10. klasse, skal du desuden være vurderet uddannelsesparat.

Er det mere end to år siden, at du har afsluttet folkeskolen, skal du starte direkte på GF2. Du kan dog starte på GF2 et halvt år efter, at du er gået ud af folkeskolen. Du kan kun starte på GF2-forløb tre gange i alt. GF2 varer 20 uger.

Hvis du allerede har en uddannelsesaftale med en virksomhed om en læreplads, opfylder du automatisk adgangskravene til uddannelsen som EUX Gastronom. Du skal dog altid have opfyldt din undervisningspligt.

Har du dansk C, engelsk C, samfundsfag C fra andet sted, kan du optages direkte på GF2 i januar, hvis du opfylder de andre krav til GF2.

Efter grundforløbene er der også adgangskrav, når du skal fortsætte på uddannelsens hovedforløb. For at kunne starte på hovedforløbet skal du have gennemført følgende fag: 

• Dansk C (GF1)
• Engelsk C (GF1)
• Samfundsfag C (GF1)
• Matematik C (GF2)
• Kemi C (GF2)
• Fysik C (GF2)

Du skal selv sørge for at tage evt. manglende fag/niveauer fra GF1, hvis du starter på GF2.

VIGTIGT: For at starte på uddannelsens hovedforløb skal du have en uddannelsesaftale med en virksomhed eller optages i skolepraktik.

I Oplæringsperioderne vil du prøve de arbejdsopgaver i praksis, der hører til uddannelsen. Oplæringen foregår på en arbejdsplads eller evt. i et skoleoplæringscenter.

Det er vigtigt, at du tidligt under din uddannelse begynder at lede efter en læreplads i en virksomhed. Det er dit ansvar at finde en læreplads, men vi hjælper dig gerne på vej.

Mere om lærepladsvirksomhed

Du får en studentereksamen med gymnasialt niveau ved afslutning af EUX Gastronom.

Uddannelsen afsluttes med en svendeprøve. Derfor får du både en studenterhue og et svendebrev.

Denne uddannelse er interessant for dig, hvis du:

• Er bogligt interesseret
• Kan bevare overblikket - også når der er travlt
• Har lyst til at bruge dine hænder
• Har sans for hygiejne
• Er interesseret i at arbejde selvstændigt og sammen med andre
• Gerne vil arbejde med skiftende arbejdstider
• Har fokus på kvalitet og detaljer
• Er kreativ