Anretningen af maden betyder meget som appetitvækker for et måltid. På kurset kan du lære at tilberede og anrette måltider på tallerkener, fade og buffet til forskellige målgrupper. Du får viden om pyntning, så du kan anvende pyntning af måltider som appetitvækker og salgsparameter for en specifik målgruppe. Du lærer at bruge din viden om sensorisk analyse i forbindelse med tilberedning og anretning af måltider. Kursets kompetence kan opnås i forhold til varmt måltid / koldt måltid og buffet / mellemmåltid.
Produktionsmedarbejdere som arbejder med professionel forplejning på offentlige og private køkkener.
Der er ingen eksamen. Uddannelsesstedet skal udstede et uddannelsesbevis til deltagere, der efter underviserens vurdering har opnået de mål, der er beskrevet i formålet.
