Efter kurset kan du bage brød og rugbrød med surdej, mens du bruger din viden om surdej, fermentering, meltyper og syrning. Du kan fremstille både store og små brød både med din egen blanding og traditionelt med fabrikeret syrning.
Du lærer desuden at inddrage din viden om sensorik og ernæring i udvikling og fremstilling af smags- og næringsgivende brød.
Der er ingen særlige adgangskrav til kurset.
Der kan være prøve på uddannelsen.
