Ernæringsassistent

Ernæringsassistentuddannelsen består af to grundforløb (GF1 og GF2), der varer 20 uger hver og tages på en erhvervsskole. Du skal starte på grundforløb 1, hvis du kommer direkte fra 9. eller 10. klasse. Ellers skal du kun tage grundforløb 2. Efter de to grundforløb skal du gå på et hovedforløb, der skifter mellem oplæringsperioder og skoleforløb. Tradium udbyder undervisning på GF1 og GF2.

Læs mere om grundforløb 1

Uddannelsen kan tages som en EUX med fag på gymnasialt niveau. EUX uddannelsen på GF2 og hovedforløb udbydes ikke på Tradium. Du kan stadig tage EUX på GF1.

Der er flere indgange til uddannelsen alt efter din alder og dine erfaringer. Se mere under optagelse.

Tradium udbyder GF1 og GF2. Du kan ikke tage hovedforløb på Tradium.

Se grafik nedenfor. Grafikken er en model og gengiver derfor ikke det nøjagtige forløb. Kontakt en vejleder for detaljeret beskrivelse.

Tradium udbyder GF1 og GF2.

På skolen vil du blive undervist i flere forskellige fag som:

• Fødevarer
• Ernæring
• Kost og hygiejne

Derudover skal du også have fag som engelsk og samfundsfag og fag om produktion og kvalitet.

Ernæringsassistentuddannelsen er tilknyttet fagretningen MAD, som du skal vælge på GF1, hvis du kommer direkte fra 9. eller 10. klasse.

Hvis du ønsker at tage uddannelsen som en EUX, skal du vælge fagretningen EUX MAD.

Fagretning MAD – GF1

Fagretning EUX MAD – GF1

Hør Jonatan fortælle om en almindelig skoledag på GF1 Mad.

 

Der er to grundforløb - grundforløb 1 (GF1) og grundforløb 2 (GF2). Du skal vælge GF1, hvis du kommer direkte fra 9. eller 10. klasse. Du kan dog starte på GF1 op til 2 år efter, at du er gået ud af folkeskolen. GF1 varer 20 uger. Du kan kun gå på GF1 én gang, men GF1 giver dig mulighed for at starte på alle GF2- forløb. Du skal have bestået 9. eller 10. klasse med mindst 2,0 i gennemsnitskarakter i både dansk og matematik. Hvis du kommer direkte fra 9. eller 10. klasse, skal du desuden være vurderet uddannelsesparat.

Er det mere end to år siden, at du har afsluttet folkeskolen, skal du starte direkte på GF2. Du kan dog starte på GF2 et halvt år efter, at du er gået ud af folkeskolen. Du kan kun starte på GF2-forløb tre gange i alt. GF2 varer 20 uger.

Hvis du allerede har en uddannelsesaftale med en virksomhed om en læreplads, opfylder du automatisk adgangskravene til ernæringsassistentuddannelsen. Du skal dog altid have opfyldt din undervisningspligt.

Efter grundforløbene er der også adgangskrav, når du skal fortsætte på uddannelsens hovedforløb. For at kunne starte på hovedforløbet skal du have bestået følgende fag:

• Dansk på E-niveau
• Naturfag på E-niveau

Under grundforløbet skal du desuden tage følgende certifikater:

• Almen fødevarehygiejne
• Førstehjælp på mellemniveau
• Elementær brandbekæmpelse

VIGTIGT: For at starte på uddannelsens hovedforløb skal du have en uddannelsesaftale med en virksomhed.

I oplæringsperioderne vil du prøve de arbejdsopgaver i praksis, der hører til uddannelsen. Oplæringen foregår på en arbejdsplads. Der er ikke mulighed for skoleoplæring på uddannelsen.

Det er vigtigt, at du tidligt under din uddannelse begynder at lede efter en læreplads i en virksomhed. Det er dit ansvar at finde en læreplads, men vi hjælper dig gerne på vej.

Mere om elev- og praktikvirksomhed

Ny mesterlære er for dig, som ikke kan vente med at komme ud og få erfaring på en rigtig arbejdsplads. Det kan være, at du trænger til forandring fra skolebænken og har brug for at udnytte dine stærke sider. Med Ny mesterlære kan du nemlig arbejde praktisk fra dag ét. Det er en uddannelsesmåde med øget fleksibilitet, hvor du udvikler dig fagligt gennem dit arbejde i en virksomhed, hvor du kan gennemføre den første del af din erhvervsuddannelse.

Gennemfør grunduddannelsen på ét år

Med Ny mesterlære har du ét år til at gennemføre grunduddannelsen. Du tilbringer din tid på en arbejdsplads, hvor du lærer alt, hvad der er nødvendigt for at gennem et grundforløb, så du kan kvalificere dig til at fortsætte videre på hovedforløbet.

Du, skolen og din Ny mesterlære-plads samarbejder om, at du opnår samme niveau som de elever, der har gennemført det traditionelle grundforløb med skoleundervisning. Vælger du Ny mesterlære, er du desuden berettiget til løn under hele forløbet.

Ny mesterlære afsluttes med, at du løser en praktisk opgave, som din ny mesterlæreplads og Tradium Hotel, Køkken og Restaurant sammen udformer. Opgaven udføres på din Ny mesterlære-plads og bedømmes med godkendt/ikke godkendt.

Når du har bestået Ny mesterlære, har du adgang til hovedforløbets uddannelse.

5 trin på Ny mesterlære

Der er fem trin i Ny mesterlære:

1. Du skal ud og finde en Ny mesterlæreplads.
2. Du og din Ny mesterlære-plads underskriver en uddannelsesaftale, som sendes tilbage til skolen (aftalen kan du få ved at kontake os).
3. Du får tildelt en kontaktlærer på skolen, som hjælper dig og din Ny mesterlære-plads med at udfylde din uddannelsesplan.
4. Kontaktlæreren følger dig gennem den grundlæggende, praktiske oplæring og er med til at planlægge den afsluttende praktiske opgave sammen med din Ny mesterlære-plads.
5. Den praktiske opgave afsluttes, når du har været på din Ny mesterlære-plads i ca. et år. Opgaven vurderes 'bestået' eller 'ikke bestået'.

Uddannelsen afsluttes med en svendeprøve. Det er den afsluttende eksamen, hvor du viser med et svendestykke, hvad du har lært under uddannelsen.

Denne uddannelse er interessant for dig, hvis du:

• Er i god fysisk form - du står og går meget
• Er interesseret i mad og sundhed
• Har lyst til at arbejde i et køkken
• Kan bevare overblikket - også når der er travlt
• Har sans for hygiejne
• Gerne vil arbejde både selvstændigt og sammen med andre
• Er interesseret i at bruge it-værktøjer